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跟着秋茶季的胁制，本年的茶叶采摘制作念照旧收官了，许多刚斗争咱们的茶友就思让我谈一谈本年茶叶的走势或行情，同期我也将春茶、雨水茶和秋茶的区别再聊一下，天然之前和全球刺眼聊过，料到好多东说念主新茶友莫得看到，今天我就再和全球聊一聊。
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春茶严格意旨上来说分为两拨，头拨春和二拨春。头拨春应该是在每年的3月中旬运行上市，一直合手续到4月中下旬，开头运行上市的地区应该是版纳产区的易武，然后是南糯、布朗、景迈、双江的勐库、邦东等，它的走势是从普洱茶三大产区的最南端一直向着西朔主见蔓延，海拔低的先发芽，然后向海拔高的地区推广。
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第二拨春茶频繁是指4月下旬到5月中旬发出来的这拨茶，两拨茶市集上齐叫春茶，那究竟是头拨春茶的品性好如故二拨春茶的品性好呢？市集上有两种不同的概念，有的东说念主觉得头拨春茶好，有的东说念主觉得二拨春茶好，而我觉得它们各有千秋！头拨春茶的特质是香气高，水软细腻，刺激性没那么强，采摘法子多半是以一芽二叶为主，芽头的含量会多一些，条索形势也偏白，卖相好。而二拨春茶的茶味会更恬逸一些，刺激性会更强小数，苦涩感也比头拨春茶赫然小数，但它的线索感就相对要相比丰富。就我个东说念主而言，我更可爱头拨春茶，咱们制作念的春茶也齐是以头拨春茶为原料，况且头拨春茶的价钱是会更贵一些的。
有的茶友就会问了，把头拨春和二拨春放一说念拼一下，会不会将它们各自的特质抽象一下，使茶的品性更好一些呢？这个不可糊涂的说好如故不好，需如果看产区和看拼配的比例，以布朗为例，它的茶味自身就够恬逸了，拼配的意旨就不是很大，相背还会将茶叶的品性缩小，卖相也会被缩小一些。而易武产区那些滋味偏淡小数的茶就相比合适拼配，我个东说念主觉得以7:3的比例来拼配会获取一个综设策划愈加完善的茶，不外这如故要看个东说念主的喜好而定。咱们的茶就不会将这两者相拼，因为咱们挑选的茶自身就谈判到了形、香、味、韵、色、气这六个评判普洱茶品性的法子，拼了反而会缩小茶的品相，茶的品性也不会获取一个赫然的擢升，总之，各东说念主有各东说念主的理念。
雨水茶指的是每年5月中下旬到9月上旬这段时辰采摘的茶，这时刻是三大产区雨水最为鸠集的时辰段，茶叶生发的速率相比快，产量不小，它的特质是叶片薄且面积相比大、茶梗细且发硬，茶味寡淡，水味赫然，茶的芽头少且细，香气也不及，苦涩感重，我个东说念主觉得雨水茶并不太合适用来制作念普洱生茶，每年大批的雨水茶齐会用于制作念绿茶（炒青、烘青），大略作念成茉莉花茶等等，其中不少红茶（晒红）亦然用雨水茶制作念的，况且绝大多数的熟茶亦然用雨水茶行动原料来发酵制作念的，作念这些茶其实亦然针对了雨水茶的特质而定的，幸免将雨水茶的不及之处显深刻来，同期也能缩小老本和制作念的风险，尤其是制作念成普洱熟茶，是以也算是物尽其用吧！
秋茶坐褥的时辰段应该是在9月下旬到10月中旬，这亦然每年的终末一拨茶，对于秋茶市集上有不同的概念，有的东说念主觉得只好雨水少了参预了秋天，所产的茶等于秋茶，但我个东说念主不太招供这种不雅点，因为从入秋运行到9月中旬这段时辰，茶产区的雨水量是不少的，那在这个时刻采摘下来的茶与雨水茶的分手并不大，不可将实在秋茶的特质展现出来，而秋天终末一拨采摘的茶和雨水茶有着很大的不同，秋茶的特质主如果香气高，茶味要比雨水茶实足不少，况且好的秋茶是莫得水味的爱就色色的主页，苦涩感也会轻不少，叶单方面积也比雨水茶的要小一些，冲泡之后叶片的革质感（纤维感）相比赫然，茶梗会发硬，但它的叶间距比雨水茶的要短一些，这些区别是很赫然的，品性要优于雨水茶好多，是茶友们不错聘请的高性价比的一个品种。